Zelňačka

Jedna z polévek, kterou u nás nikdo nemusel. Až jednoho dne ta naše buchta přišla s tím, že nám ji uvaří takovou, že se za ušima budeme olizovat.

Potřebovala na to:

• 3 brambory

• 1 cibuli

• 2 klobásy

• 350 g kysaného zelí

• kmín celý

• ½ lžičky kmínu drceného

• 2 ks bobkového listu

• 5 kuliček nového koření

• 1 – 2 lžíce sladké papriky

• 3 lžíce hladké mouky

• asi 1,5 l vývaru z hovězích kostí nebo 2 bujónů

• 1 kysanou smetanu

• sůl, pepř

• olej

• petržel

A postupovala následovně:

• Nejprve si oloupala brambory a pokrájela na kostky

• Ty pak okmínovala celým kmínem a uvařila do měkka

• Klobásu si nakrájela na kolečka

• Cibuli oloupala a nakrájela na drobno

• Na trošce oleje si cibulku orestovala a přidala klobásu, zaprášila sladkou paprikou a promíchala

• Klobásu orestovala z obou stran a zaprášila moukou. Promíchala

• Zalila vývarem, přidala drcený kmín, zelí a do kovovejce bobkový list a nové koření

• Osolila a opepřila

• Opět promíchala a na středním ohni vařila cca 15 minut

• Po této době vyndala kovovejce s kořením a vmíchala uvařené brambory

• Nechala prohřát a v případě nutnosti dochutila solí a pepřem

Při servírování dozdobila kysanou smetanou, kterou si do polévky každý vmíchá sám a polévka se tak zjemní v samotném závěru. A k tomu nasekanou petrželku, dobrou chuť.

A jak to dopadlo? Ani se u stolu nepíplo a polévka v nás zmizela, no panečku, jedna báseň.