Vepřo knedlo zelo

Klasika, jak jinak charakterizovat toto jídlo. A že nejde o nijak složitou přípravu, o tom vás teď přesvědčíme.

Pro dvě porce potřebujeme:

• 1kg vepřového masa, nejlépe bok s kostí

• 1 červené zelí sterilované, popřípadě doma vyrobené

• 2 cibule

• 1 - 2 lžíce cukru

• 1 lžíci medu

• olej

• ocet

• sůl, pepř

• sladkou papriku

a knedlík houskový nebo bramborový – viz menu - přílohy (tam najdete nejen je, ale i jiné...)

Postup pečení masa:

• Maso si nakrájíme podél žeber

• Osolíme a opepříme, zasypeme sladkou paprikou

• Pekáč si vymažeme sádlem, popřípadě dáme trošku oleje

• Předehřejeme si troubu na 150 stupňů

• Do pekáčku vyskládáme maso

• Dáme do trouby a pečeme alespoň 90 minut, při větších kusech ještě o něco déle

• Nezapomeňme pravidelně podlévat převařenou vodou a výpekem poléváme maso, aby nevyschlo

Postup přípravy zelí:

• Cibuli si oloupeme a nakrájíme na drobno

• Do kastrůlku kápneme trošku oleje a necháme cibulku opéct do zlatova

• Přisypeme cukr, promícháme a necháme zkaramelizovat po dobu cca 3 minut

• Přidáme zelí, promícháme a zalijeme vodou tak, aby bylo zelí ponořené

• Za občasného míchání vaříme na mírném ohni 30 až 50 minut

• Dochutíme medem a je-li zelí moc sladké, přidáme kapku octa

Knedlík se zcela určitě vydařil stejně jako maso a zelí. Že to nakonec nic nebylo a výsledek za to jednoznačně stojí? Tak si nechte chutnat, ale to zcela určitě bude.