Rajská s plněnými paprikami
Další z klasických jídel, které dělávali naše babičky. Recept jsme s vděčností převzali a zjistili, že příprava není nijak složitá. Jen nesmí být člověk líný. A že jde opravdu o jednoduchou záležitost s fantastickým výsledkem, o tom vás nyní přesvědčíme.
Potřebujeme:
6 bílých (světlých) paprik
0,5 kg mletého vepřového masa
1 rajčatový protlak
½ hrnku sladkého kečupu
1 cibuli
sůl, pepř
koření do mletých mas
cukr
olej
5 kuliček nového koření
5 kuliček celého pepře
3 lístky bobkového listu
1,5 l hovězího vývaru nebo vody s 2 bujony
4 lžíce hladké mouky
jako příloha je ideální houskový knedlík, pro někoho třeba i rýže nebo těstoviny
Postup:
Nejprve si papriky omyjeme, odřízneme šťopku a vyndáme jadřince. Necháme zatím odkapat
Mleté maso si dáme do mísy, lehce osolíme a opepříme
Přidáme lžičku koření do mletých mas a důkladně promícháme
Vytvořenou směs natlačíme opatrně do paprik tak, aby byly zcela naplněny
Nyní si oloupeme a na drobno nakrájíme cibuli
V hrnci si rozpálíme na plotně olej a v něm zpěníme nakrájenou cibulku
Na ní pak krátce pod pokličkou podusíme papriky, cca 5 minut
Poté papriky vyndáme
K cibuli namísto paprik dáme nové koření, pepř celý a bobkový list. Necháme chviličku zpěnit
Na to přidáme rajský protlak a sladký kečup. Zamícháme a pod pokličkou chvíli, cca minutu, necháme prohřát
Nyní na směs rajského protlaku a koření vlijeme vývar, popřípadě vodu s rozmíchaným bujonem. Promícháme a vrátíme do hrnce také naplněné papiky
Vaříme v tlakovém hrnci cca 20 – 30 minut, v obyčejném o něco déle
Po této době opět papriky opatrně vyndáme a položíme si je vedle
Ve větším hrnku si rozmícháme mouku se studenou vodou a tím omáčku zahustíme, promícháme
Necháme chvíli povařit, aby nám omáčka zhoustla
Po chvíli ji přecedíme přes sítko, nebo jako babičky přes plátýnko, abychom omáčku zbavili koření
Lehce osolíme a dochucujeme cukrem dle toho, jak sladkou rajskou chceme mít. Jen pozor s cukrem, sladkým kečupem v základu jsme ji již nasládlou připravili
Máme-li dochuceno, vrátíme zpět papriky a můžeme podávat
Věříme, že se vám povedla naprosto dokonalá rajská a příště to již půjde samo. U nás se taktéž povedla a tak se jdeme do ní pustit. Dobrou chuť