Králík se zelím

Nedělní oběd by měl být většinou honosnější, alespoň tak nás to učili naši rodiče i prarodiče. Především pak, a to v dnešní době platí dvojnásob, by nedělní oběd měl být vyjímečný tím, že se sejde rodina, pohovoří a dobře se nají. Pojďme si jeden takový obídek připravit, ať je neděle nebo středa.

Potřebujeme:

• 1 králíka nebo 4 nohy

• 400 g vepřového boku

• 1 kg červeného kysaného zelí

• 3 cibule

• 5 stroužků česneku

• sůl

• kmín

• cukr (1 jablíčko)

• olej

Příprava zelí:

• zelí v sítu propláchneme a necháme okapat

• 1 menší cibuli oloupeme a nakrájíme na velmi jemno

• v kastrolku si na trošce oleje zpěníme cibulku

• přidáme zelí, promícháme a necháme společně pod pokličkou dusit asi 5 minut

• po této době zkontrolujeme, zda se nám zelí nepřichytává, pokud ano, podlijeme troškou vody

• osolíme, přidáme lžičku kmínu a pro zmírnění kyselosti 1 lžíci cukru nebo nastrouhané 1 jablíčko. Společně promícháme a necháme dusit na mírném ohni do měkka, cca 10 – 15 minut

• po změknutí zelí dle vlastní chuti dochutíme (někdo raději zelí sladší, někdo kyselejší)

Příprava masa:

• bůček si nakrájíme na kostičky

• zbylé 2 cibule oloupeme a nakrájíme na větší půlměsíčky

• česnek zbavíme tvrdých konců a ve slupce plochou nože lehce pomačkáme

• králíka osolíme a okmínujeme a dáme do připraveného pekáčku

• proložíme bůčkem, cibulí a česnekem

• lehce podlijeme

• předehřejeme si troubu (horkovzdušnou) na 180 stupňů, ve které pečeme dvacet minut

• poté teplotu zmírníme na 150 stupňů a za častějšího podlévání a polévání výpekem (aby králík nebyl suchý), pečeme do změknutí asi 2 hodinky.

Nejideálnější příloha je nefalšovaný domácí bramborový a bez chemických příměsí, knedlík, na jehož jednoduchou přípravu u nás recept naleznete také. My ho už máme připravený, tak šupky do toho a pak už jen dobrou chuť.