Knedlík houskový

Jasně, dá se koupit úplně všude, tak proč se s ním patlat. Jenomže, už jste jej někdy zkusili udělat a ochutnali? Někteří asi namítnou, že to je hrozná dřina, ale opak je pravdou a teď půjdeme krok po kroku a uděláme si vlastní perfektní knedlík.

Potřebujeme:

• 0,5 kg polohrubé mouky

• 300 ml mléka

• 25g čerstvého droždí

• 1 vejce

• 2 housky

• sůl a cukr

A hurá do toho:

• Veškeré ingredience si postavíme na kuchyňskou linku a necháme to tak alespoň 20 až 30 minut, aby se u surovin srovnala teplota.

• Potom si mouku přes síto prosijeme do mísy.

• Přidáme špetku soli.

• Doprostřed mouky uděláme rukou důlek.

• Do důlku rozdrobíme droždí.

• K tomu přidáme lžičku cukru a 3 – 4 lžíce mléka.

• Nyní jsme vytvořili kvásek a čekáme, až vzejde. To poznáme tak, že nám jakoby nabobtná a droždí má krémovitou strukturu. Celé to netrvá déle než 10 minut.

• Během čekání si nakrájíme housky na drobné kostičky a necháme být.

• Nyní si ve zbytku mléka rozmícháme vejce a tuto směs vlijeme do hotového kvásku.

• Nejlépe širokou vařečkou, někdo za použití robota, ale nebude to ono, hněteme a zpracováváme těsto po dobu asi 3 minut. Těsto by mělo být mírně lepkavé a mělo by držet pohromadě.

• Potom přidáme housky a zapracujeme je do něj.

• Máme-li, povrch zaprášíme lehce polohrubou moukou, přikryjeme utěrkou a necháme kynout asi 40 minut. Babička vždy mísu s těstem schovávala do peřin, aby byl výsledek jistý.

• Je-li těsto nakynuté, vyklopíme si jej na pomoučený vál polohrubou moukou a mírně prohněteme.

• Vyválíme si rukama dvě šišky.

• Ty necháme 15 minut odpočívat a poté je vaříme ve vroucí osolené vodě.

• Měli bychom je po 9 minutách vaření otočit spodní částí vzhůru, aby se knedlíky uvařily rovnoměrně.

Po asi 18-ti minutách jsou knedle hotové a měly by plavat na povrchu. Určitě se povedly a tu chuť nic kupovaného nenahradí. Tak dobrou chuť, ať už si je dáváte s čímkoliv.