Kančí na slanině

Také toto jídlo je občas součástí našeho jídelníčku, aniž bychom museli nějakého srazit.

Na tuhle mňamku potřebujeme:

• 600 g kančí kýty

• 2 velké cibule

• 10 dkg slaniny nebo špeku

• sůl, pepř celý

• kmín

• nové koření celé

• cca 3 ks bobkového listu

• 1 l vývaru nebo vody s 1 kostkou masoxu

• 2 – 3 lžíce hladké mouky

• olej

Příprava:

• cibuli si oloupeme a nakrájíme na kostičky

• maso, pokud je potřeba, odblaníme a očistíme a nakrájíme na kostky

• slaninu nebo špek si pokrájíme na drobné kostičky

• v hrnci si rozpálíme trošku oleje a na něm orestujeme cibuli

• k ní poté přidáme slaninu nebo špek, zamícháme a společně krátce necháme prohřát

• začne-li nám slanina zlátnout, přidáme maso z kňoura a opečeme ze všech stran

• po opečení masa ze všech stran přiklopíme pokličkou a necháme cca 5 minut dusit, aby nám maso pustilo šťávu

• potom osolíme a přidáme veškeré koření v čajovém sítku - kovovejci

• zalijeme vývarem, zamícháme a vaříme do změknutí masa. V tlakovém hrnci 30 minut, v normálním déle.

• po uvaření vyjmeme kovovejce s kořením

• v hrnku si rozmícháme hladkou mouku ve studené vodě a mix vmícháme do guláše

• společně promícháme a necháme 5 minut povařit

• pak dochutíme dle potřeby a podáváme nejlépe s houskovým nebo šlehaným knedlíkem

Jde o naprostou lahůdku a protože spěcháme k prostřenému stolu, s přáním dobré chuti se s vámi rozloučíme.