Frankfurtská

Tuto polévku jsem nikdy nemusel, až při jednom z výletů jsem podlehl jejímu kouzlu. Ono totiž, jako u jiných jídel, záleží na přípravě. A na tu nejskvělejší polévku...

... budeme potřebovat následující ingredience:

• sádlo
• 1 větší cibuli a 2 stroužky česneku
• sůl, pepř
• špetku majoránky
• 3 špetky kmínu
• 2 lžičky gulášové papriky
• 4 nožičky frankfurtských párků
• 2 litry vývaru
• 1 kelímek smetany a mléko v poměru 1:1
• 1 polévkovou lžíci hladké mouky
• něco zeleného na posypku, např. petrželku, výhonky fazolek a podobně

Popravdě, polévku dělám z dvojité porce, neboť v uvedeném množství byla hned pryč. A teď pojďme na přípravu.

• Cibuli si nakrájím najemno, česnek taktéž a párky na tenká kolečka.
• V hrnci si rozpálím trošku sádla, na kterém nechám osmahnout nakrájenou cibuli do světle hněda.
• Přidám kmín, opepřím a zamíchám.
• Nyní přidám nakrájený česnek zároveň s párky na kolečka, promíchám a rychle orestuji, cca 2 minuty.
• Přidám papriku, zamíchám a velmi krátce orestuji. Poté zaliji vývarem a vařím 15 minut.
• V misce smíchám smetanu s mlékem a moukou, pořádně rozmíchám a přes sítko přecedím do polévky.
• Nechám probublat 10 minut, pak přidám majoránku, dochutím solí a pepřem a můžu podávat.

Před podáváním na stůl ještě dozdobím něčím zeleným dle libosti a vlastních chutí.

Dobrou chuť